Essen Jamaika
Die typische jamaikanische Küche gibt es eigentlich nicht - und genau deshalb ist sie so interessant, spannend und unverwechselbar. Warum? Die Geschichte Jamaikas spiegelt sich auch in der Küche wieder: sie ist Afrikanisch, Europäisch, aber auch Asiatisch. Aus dieser Mixtur entstanden im Laufe der Zeit herrliche Gerichte, die einen Urlaub auf Jamaika auch zu einem kulinarischen Erlebnis werden lassen.
In der jamaikanischen Küche wird mit einheimischen Gewürzen nicht gespart, und die Schärfe des Essens ist schon legendär. Grundbestandteile sind überwiegend Fisch und Meeresfrüchte, die mit einheimischem Gemüse oder einheimischen Früchten wie Ananas, Melonen, Mango, Papaya oder Bananen zubereitet werden.
Huhn, Ziege aber auch Schwein gibt es auch, aber eher in Eintöpfen, für die man meist Curry verwendet und höllisch scharf sind, aber wunderbar schmecken. So zum Beispiel der “Jamaican Pepperpot”, extrem scharf mit gepökeltem Rind- und Schweinefleisch und den Gemüsen Okra und Calaloo. Schweinefleisch wird auch für das typische Gericht “Pattie” verwendet, es handelt sich hierbei um mit Hackfleisch gefüllte Blätterteigpasteten. Doch auch “Jerk” ist ein typisches Gericht. Schweine- und Hühnerfleisch werden tagelang mariniert und dann in exotischen Tonnen geräuchert oder gegrillt.
Wer ein vegetarisches Gericht bevorzugt, sollte sich “Rice and Peas” bestellen, das mit Reis, Bohnen, Schalotten, Kokosmilch und Kokosöl zubereitet wird. Ein weiteres typisches Gericht ist “Saltfish and Ackee”, ein in der Sonne getrockneter Kabeljau mit der gekochten Ackee-Frucht.
Ein absolutes Highlight aber ist Spanferkel, wie man es sonst nirgendwo zubereitet. Das Spanferkel wird mit Reis Paprika, Thymian, Yamswurzel, geraspelter Kokosnuss und Maismehl gefüllt und über dem offenen Feuer am Spieß gebraten.
Fazit: Schon das exotische kulinarische Angebot ist eine Reise nach Jamaika wert.